الكرواسان

GirL · 09-02-2005 *, 01:09

الكرواسان

المقادير :

4 أوكاب طحين
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
1 ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء فاتر
300 غرام زبدة
2 بيضة مخفوقة

الطريقة :

- نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة.
2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء .

3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة.

4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول.

5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم).

6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني.

7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه.

8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.

9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى

10 - نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8.

1 - نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره.

12 - نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة.

13 - في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم.

14 - نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض.

15 - نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال.

16 - نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق.

17 - نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته

bestfriend80e · 09-02-2005 *, 05:04

يسلمووووووووووووووووو والله شاهد احب مواضيعكي عاشت يدج على المواضيع الحلوى

GirL · 09-02-2005 *, 01:06

تسلم قلب وحبتك العافيا من ذوقك يالغالى واشكر مرورك

زهره الليل · 05-03-2005 *, 01:17

يعطيك الف عافية اختي ما قصرت

GirL · 06-03-2005 *, 01:58

يسلمو حبايبي لمروركم وتواصلكم

dala · 04-04-2005 *, 05:55

قيـــــــــــــــــــــــرل تخبلت على الصور بصراحه الكروسان روووووووعه

مالي الا طلبه من المقاهي او من محلات الحلويات

لكن انا اعمله في البيت مستحيل

قيـــــــــــــرل يالله ابي دونات

GirL · 04-04-2005 *, 08:52

من عنونى يا غاليه حياكم الله حبايبي

09-02-2005 *, 01:09	#1 (permalink)
GirL مراقب تاريخ التسجيل: Oct 2004 الدولة: البحرين المشاركات: 7,133	الكرواسان الكرواسان المقادير : 4 أوكاب طحين 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة 1 ملعقة كبيرة خميرة 2 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة ملح 2 كوب ماء فاتر 300 غرام زبدة 2 بيضة مخفوقة الطريقة : - نخلط الطحين مع الحليب حتى يمتزج ونصنع حفرة في وسطة. 2 - نوزع السمنه على سطح الطحين ونضع الملح في الحفرة مع نصف كمية الماء . 3 - نعجن الخميرة في النثف الثاني من الماء وبعد بضع دقائق في الحفرة. 4 - نعجن المواد حتى نحصل على عجينة متماسكة ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها، ثم ندعكها ثانية حتى تسترجع حجمها الأول. 5 - نرق العجينة بشكل مستطيل(25×40سم). 6- توزع الزبدة على نصف العجينة ونغطيها بالنصف الثاني. 7 - نرقها ثانية حتى تعود إلى شكلها الأول وقياسه. 8 - نطوي جهة الشمال نحو الوسط ونرد عليها جهة اليمين ونضعها في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. 9 - نرقها بعد ذلك مجدداَ إلى شكل مستطيل وبنفس القياسات ولكن هذه المرة بالجهة التي رقيناها عليها في المرحلة الأولى 10 - نطويها مجدداً كما فقعلنا في الخطوة 8. 1 - نتركها ترتاح مجدداً ثم نعاود الرق مره ثالثه وأخيره. 12 - نضعها في الثلاجة مغطاه جيداً طوال الليل ، وذلك لتشتد الزبدة. 13 - في اليوم الثاني نرقها مجدداَ بقياس (30×55سم) ونقطع مثلثات مقياس قاعدتها 10سم وارتفاعها 18 سم. 14 - نوجه رأس المثلث على الزاوية اليمنى للقاعدة ويدنا اليسري على الزاوية اليسرى، ونلف العجين نحونا بحيث يلف المثلث بعضه على بعض. 15 - نقرب الطرفين أحدهما الآخر ولكن من دون أن يتصلا فتأخذ الحبة شكل الهلال. 16 - نضع القطع في مكان معتدل الحرارة وبعيداً عن الهواء حتى يتضاعف حجمها فنخبزها عندئذ مدة ربع ساعة تقريباً على 220 درجة مئوية بعد دهنها بالبيض المخفوق. 17 - نستطيع ان نضع حشوات مثل الشكولاته

04-04-2005 *, 05:55	#6 (permalink)
dala ! عـضـو فـضـي ! تاريخ التسجيل: Dec 2004 المشاركات: 649	قيـــــــــــــــــــــــرل تخبلت على الصور بصراحه الكروسان روووووووعه مالي الا طلبه من المقاهي او من محلات الحلويات لكن انا اعمله في البيت مستحيل قيـــــــــــــرل يالله ابي دونات __________________ دلع بنت أهلها مذهله تملأك بالأسئلة

أدوات الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة أرسل هذا الموضوع إلى صديق
طرق مشاهدة الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

09-02-2005 *, 05:04	#2 (permalink)
bestfriend80e مشرف منتدي العلوم والصحه تاريخ التسجيل: Jan 2005 الدولة: بين النجوم المشاركات: 3,180	يسلمووووووووووووووووو والله شاهد احب مواضيعكي عاشت يدج على المواضيع الحلوى

09-02-2005 *, 01:06	#3 (permalink)
GirL مراقب تاريخ التسجيل: Oct 2004 الدولة: البحرين المشاركات: 7,133	تسلم قلب وحبتك العافيا من ذوقك يالغالى واشكر مرورك

05-03-2005 *, 01:17	#4 (permalink)
زهره الليل مشرف مميز تاريخ التسجيل: Mar 2004 الدولة: Dubai المشاركات: 5,627	يعطيك الف عافية اختي ما قصرت

06-03-2005 *, 01:58	#5 (permalink)
GirL مراقب تاريخ التسجيل: Oct 2004 الدولة: البحرين المشاركات: 7,133	يسلمو حبايبي لمروركم وتواصلكم

04-04-2005 *, 08:52	#7 (permalink)
GirL مراقب تاريخ التسجيل: Oct 2004 الدولة: البحرين المشاركات: 7,133	من عنونى يا غاليه حياكم الله حبايبي